Время сбора березового сока

березы

В мае садоводы устремляются на свои загородные участки, но заниматься только садово-огородными делами быстро надоедает. Поэтому для разнообразия и смены положения отправимся на прогулку в ближайший лесок, где растут березки.

В средней полосе России начало мая – самая пора сбора березового сока. Хотя у березы применяются почти все части - листья, почки, паразитирующий на дереве гриб, называемый чагой, все-таки наибольшую ценность представляет березовый сок. После затяжной весны и пасмурных дней он станет для нас настоящим эликсиром здоровья.

Березовый сок обладает множеством полезных свойств: содержит глюкозу и фруктозу, а так же набор необходимых витаминов и микроэлементов. Он стимулирует обмен веществ, способствует быстрому выведению шлаков и токсинов, улучшает обмен веществ. Его применяют при лечении простудных заболеваний, ангины, бронхита, воспаления легких как средства, ускоряющего выздоровление.

Березовый сок следует брать с деревьев диметром 20-30 см, молодые и старые березы лучше не трогать. Если уж вы решили собрать березовый сок, то отправляйтесь подальше за город, где нет промышленных предприятий и автомобильных дорог. Имейте в виду, что дерево, растущее рядом с водоемом и в тенистом месте, дает менее ценный напиток: он не такой сладкий, как полученный с берез на солнечных местах.

Пожалейте дерево – берите не более одного литра сока через день. Чтобы не повредить березу, проделайте небольшое отверстие глубиной несколько сантиметров и вставьте желобок, по которому сок будет стекать в емкость.

Когда сок будет собран, не забудьте замазать отверстие садовым варом, глинистой почвой или мхом. И поблагодарите белоствольную березку!

березовый сок

Записи на эту тему:


4 комментариев к “Время сбора березового сока”

  1. Elenka:

    настоящий березовый сок не пила, а вот магазинный очень люблю…

  2. Рядом с нашим участком растут две березы, но мы жалеем их, не берем сок, не зная точно, насколько это вредно для дерева. Обычно люди варварски это делают, топором вырубают огромную рану, и березка долго потом плачет.

  3. Слышал, что в старину сохраняли березовый сок, делая из него квас. Получался отличный ядреный напиток, придающий силы в знойные летние дни.

  4. А я раньше и не догадывалась, что вот таким образом из берёзы сок берут. Бывает, идёшь в лес, смотришь, а на стволах берёз полупустые пластмассовые бутылки от минералки висят. Оказывается, таким вот образом и получают берёзовый сок. Спасибо автору за прояснения.

Прокомментировать