Любители проводить время за городом отдают предпочтение блюдам, приготовленным на мангале, в печи-барбекю, жаровне, одним словом – на открытом огне.

Видимо, глубоко сидят в нас древние инстинкты – нет ничего приятнее в дачной жизни, чем смотреть на горящие угли, вдыхать аромат поджаренного мяса и общаться с друзьями под всевозможные звуки природы – стрекотанье, чириканье и ... лай соседской собаки, почувствовавшей запах шашлыка.

На костре можно приготовить все, и займемся мы приготовлением хрустящей курочки по рецепту китайской кухни.

Курицу или цыпленка разрубите на порционные кусочки. Для этого блюда можно использовать окорочка, а еще лучше  крылышки – они быстро готовятся. Положите в кастрюлю и залейте охлажденным крепко подсоленным куриным бульоном, чтобы он едва-едва прикрывал куски. Добавьте крупные кольца лука, зелень петрушки, смесь приправ, обязательно базилик, корицу, гвоздику, душистый перец.

Поставьте кастрюлю в холодильник часа на 3, чтобы мясо птицы пропиталось запахом специй и солью. А затем начинайте обжаривание на разожженных в мангале углях, часто переворачивая кусочки курицы для равномерного обжаривания. Крылышки бывают готовы за полчаса, а другие части курицы – за 45-50 минут. К этому блюду обязательно подайте зелень и салат из овощей – помидоров  огурцов, выращенных в собственной теплице.

Вот такие мангалы используют дачники в приготовлении деликатесов на свежем воздухе:

Фото из ВКонтакте